Apple pie

....ed eccomi anche per oggi 20 marzo...vigilia di primavera e giornata mondiale della felicità...anche se il tempo non aiuta un granchè.....noi siamo ottimisti..e allora ho pensato bene, per aiutare il nostro ottimismo, di fare una bella APPLE PIE americana...che metterebbe gioia a chiunque ...Pronti????
Sotto la ricetta:
1,5 kg di mele 
100 gr zucchero in polvere 
160 gr di farina
2 bustine di zucchero vanigliato
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
150 gr di burro
2 cucchiaini di cannella
sale q.b 
In una ciotola (io sempre nella mia mitica planetaria), versare la farina setacciata. Aggiungere lo zucchero, 120g di burro tagliato a cubetti, un tuorlo d'uovo e un pizzico di sale. Mescolare con le dita senza impastare, aggiungere il latte, fare una palla. Avvolgere in uno straccio e mettila in frigo per 1 ora e mezza 
Riscaldare il forno a 180°C. Pelare le mele e tagliarle a piccoli cubetti. 
Insaporire con lo zucchero vanigliato, la cannella e  con il burro rimanente. Poi prendere 2/3 della pasta e stendere in una tortiera imburrata e infarinata. Versare le mele e con il resto della pasta coprire il tutto, unendo bene i bordi. Prima di metterla in forno fare qualche foro con la forchetta. Fare cuocere per 40 minuti.
Servire la torta tiepida cosparsa con un pò di zucchero.