Biscotti con farina di riso ripieni di nutella

.... siamo di nuovo a venerdì...e il fine settimana si avvicina...anche se per me, per noi,sarà un altro fine settimana lavorativo...siiiiiii...sono quasi contenta che sia così..può sembrare strano...ma stiamo lavorando al mio laboratorio/atelier di pasticceria creativa che inaugurerò alla fine di aprile...quindi i nostri Sabati e Domeniche di quest'ultimi periodi sono concentrati lì...a sistemare tutto nel  miglior modo possibile...e non vedo l'ora di poter cominciare a lavorarci, non solo come aiuto muratore/elettricista/impresa di pulizie...ecc..ecc....ma come Pasticcera!!!!.......Cmq nonostante il periodo un pò di corsa il tempo per preparare una dolce merenda alla mia Mati (e anche al mio Mau)..lo trovo sempre...e allora via con la ricetta di oggi...Biscotti con farina di riso ripieni di nutella.

Sotto la ricetta:

150 g farina oo
250 g farina di riso 
2 cucchiaini di lievito 
120 g burro sciolto
200 g zucchero
2 cucchiai di latte
2 uova
nutella

Procedimento:

1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola (indovinate un pò? io con la mia super planetaria) e impastare con le mani fino a formare una palla e lasciare riposare un pò in frigo.
2. Stendere la pasta tra due fogli di carta da forno
3. Fare  metà dei biscotti con un tagliabiscotti tondo e l'altra metà sempre con il solito tagliabiscotti ma al centro praticare un altro piccolo foro 
4. Cuocere in forno a 180° per circa 10/12 minuti o cmq fino a doratura.
5. Poi una volta raffreddati spalmare sul biscotto un pò di nutella e accoppiare con il biscotto col foro al centro.
6. ......e sentirete che delicatezza...volendo si possono farcire anche con la marmellata..