Frittelle di riso

...19 marzo S.Giuseppe....festa del papà...o come si dice noi a Prato festa del babbo....cmq si voglia dire oggi è la giornata giusta per fare le frittelle...in particolare le frittelle di S.Giuseppe....intanto ho preparato l'impasto,che deve riposare un pò .. in serata poi friggerò... vi posto la ricetta....così se qualcuno volesse prepararle stasera lo può fare...poi più tardi pubblicherò anche le foto....Noi (io e la Mati) le dedichiamo al super babbone Maurizio...e al mio babbo (e nonno) Floriano.....<3 <3
BUONA FESTA DEL BABBO.....

100 g di riso 
400 g di latte scremato
2 uova
50 g di zucchero semolato
50 g di burro
30 g di uvetta sultanina (a me non piace...sicchè per noi niente uvetta)
10 g di brandy (io ho messo il vinsanto)
1 limone
1 baccello di vaniglia

Cuocere in una casseruola il riso con il latte, lo zucchero, il burro, la scorza del limone e il baccello di vaniglia.
Quando il riso avrà assorbito tutto il liquido, togliere dal fuoco e mantecarlo con i tuorli, gli albumi montati a neve, l’uvetta ammorbidita nel brandy e il liquore stesso. Far riposare per 2 ore in frigorifero, con l’aiuto di due cucchiai formare delle palline di piccole dimensioni quindi friggerle in olio di semi profondo. Scolare le frittelle di riso, passarle nello zucchero.