NUTELLA handmade

120 g di Nocciole già spellate
1 pizzico di Sale
150 g di Latte parzialmente scremato
100 g di Zucchero semolato
1 cucchiaino di Burro 
150 g di Cioccolato al latte 
100 g di Cioccolato fondente al 60%

Tostare le nocciole in un tegame. Far intiepidire e poi unire le nocciole nella ciotola di un robot insieme al pizzico di sale.Tritare le nocciole nel robot, per qualche minuto fino ad ottenere una polvere finissima.


In un pentolino mettere lo zucchero e il latte e portare al bollore, dopodiché lasciare sobollire per circa 5 minuti girando di tanto in tanto fino ad ottenere un composto appena appena denso. A fine cottura unire il cucchiaino di burro, quindi lasciarlo sciogliere nel composto. Infine spegnere il fuoco e incorporare il cioccolato precedentemente tritato, sia quello al latte che quello fondente.


Mischiare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto non resta che incorporare poco per volta il composto di cioccolato alle nocciole tritate lasciando mixare il robot per circa 5 minuti fino ad ottenere una crema ben omogenea. Non resta che versare la Nutella in un vasetto di vetro con tappo a chiusura ermetica e lasciarla raffreddare completamente.
Il giorno dopo la Nutella si solidificherà restando comunque morbida e spalmabile.
Tenere la Nutella in un ambiente lontano dalla luce o fonti di calore e consumatela entro una settimana. Conservando la Nutella in frigorifero questa si manterrà per più di una settimana.
Ricetta presa da Ciocco-burro.