Bomboloni ripieni

Salve, e siamo di nuovo a lunedì..e allora avrei pensato per farci iniziare bene la settimana di pubblicare una ricettina golosa golosa....che piace proprio a tutti....o meglio a casa mia piace da matti.......Maurizio (mio marito) e Matilde (la nostra bambina di 8 anni)...quando ci sono se ne fanno una bella scorpacciata...
I BOMBOLONI RIPIENI......
sotto la ricetta:
250 g di farina
70 g di zucchero
50 g di burro
15 g di lievito di birra
acqua tiepida
la scorza di mezzo limone
sale

Sciogliere il lievito in una tazzina di acqua tiepida.

Mettere in una terrina (io ho messo tutto nella planetaria) la farina con lo zucchero, aggiungere la scorza di mezzo limone grattugiata, un pizzico di sale, il burro tagliato a pezzettini e l’acqua con il lievito.

Impastare bene fino a ottenere una pasta morbida ed elastica.

Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 2 ore.
Stendere l’impasto con un mattarello fino a ottenere una sfoglia alta circa 1 cm.

Ricavare dalla sfoglia dei dischi del diametro di circa 7 cm e lasciali lievitare ancora per un’ora,

Mettere in una pentola abbondante olio da frittura e, quando è caldo cuocere i bomboloni fino a che non si gonfiano e dorano.

Quando sono pronti scolarli carta assorbente da cucina.

Una volta raffreddati spolverizzarli di zucchero a velo.

A piacere si possono tagliare a metà e farcire con marmellata, crema pasticcera o nutella.

io questi li avevo farciti con ganache alla cioccolata fondente....