Fajitas di pollo messicane

.......buonasera.........ahhhhh....che giornate piene...mi trovo alla sera senza nemmeno accorgermi come è successo...talmente tante sono le cose in ponte....cmq..ieri giornata lavorativa...e quindi per cena non avevo messo in ponte un granchè...ma tornata a casa ho aperto il frigo..e........ILLUMINAZIONE.....ho visto il petto di pollo e dei peperoni...e allora mi è venuta l'idea...per cena Fajitas di pollo messicane per tutti!!!!..premetto: io ieri sera ho fatto di sana pianta anche le piadine (perchè non avevo le tortillas)..però potete utilizzare anche quelle pronte..
E ho accontentato sia marito che Matilde.....unico neo mi sono dimenticata di fare le foto :-(...sicchè vi posto la ricetta... e poi una foto trovata in rete.........sono facili e gustossime...ovviamente quelle mangiate in Messico erano un altra cosa...e poi mi sono detta: sarà mica per il luogo in cui le mangiavamo???..I <3 Messico...ecco la ricetta:

4 petti di pollo

2 peperoni rossi

1 peperone giallo

1 cipolla

2 spicchi d'aglio

8 tortillas

6 cucchiai di olio d'oliva

pepe

1 cucchiaino di paprika in polvere

1 lime

Preparazione: 

Tagliare finemente i petti di pollo, spremere il lime e schiacciare l'aglio.

In un piatto, mettere il pollo, condire con il succo di lime e versare 4 cucchiai di olio d'oliva. Spolverare di paprika e pepe, e sale . Mescolare, coprire e lasciar riposare in frigorifero.

Tagliare i peperoni a striscioline e tritare le cipolle.

Scaldare 2 cucchiai d'olio in una padella, rosolare le cipolle e i peperoni e conservarli al caldo.

Avvolgere le tortillas in un foglio di alluminio e farle scaldare 10 minuti in forno.

Scolare i pezzi di pollo e farli dorare. Quando hanno preso colore, bagnarli con la marinata, coprire e lasciar sobbollire 5 minuti. Disporre la carne, le verdure e le tortillas in un piatto ......